Quien ha probado un verdadero pan hecho 100% de harina integral conoce el sabor, fibra, y nutrientes que posee. Los beneficios de los granos integrales para nuestra salud son innegables. Existen cientos de estudios reportando su alto contenido mineral y capacidad para reducir el colesterol y riesgo de ataque al corazón.
Lo cierto es que a pesar de ser mucho más nutritiva, no posee la versatilidad y textura de la harina blanca, con la que se pueden hacer muchísimas más recetas, por ejemplo en pastelería.
La receta que usamos para nuestros panes integrales lleva 500g de harina integral, un 80% de agua, 2% de sal, y masa madre. No necesitamos nada más.
Recuerden que pueden hacerlo ustedes en casa y probar si es de sus favoritos. Si tienes alguna duda o quieren conocer más sobre granos, escríbenos con toda confianza.
